Ricetta Pasta Club
350 ricette in 12 categorie
Pagina 9 di 44
Ci sono piatti che nascono da un abbraccio tra terra e mare, dove il sapore del Mediterraneo si condensa in pochi gesti. Non è una pasta da occasioni, ma da giorni in cui vuoi qualcosa di vero, che ti riempie senza…
La pasta con le sarde al forno è un piatto che racchiude l’anima della cucina mediterranea in un abbraccio di sapori intensi e contrasti armoniosi. Qui, la dolcezza della passata pomodoro si fonde con la cremosità della…
La pasta di cioccolato è quel dolce che sembra fatto apposta per essere condiviso: una glassa lucida e setosa, che si scioglie in bocca come un bacio prolungato tra cioccolato fondente e burro. Non è una crema, né una…
Ci sono impasti che sembrano fatti apposta per conquistare il cuore: la pasta frolla è uno di questi. Morbida al tatto, quasi vellutata, si lascia stendere con delicatezza tra le dita, promettendo una croccantezza dorata…
La pasta per pizza napoletana è un impasto che racchiude in sé l’anima stessa della pizza, ma in versione più rustica e genuina: una sfoglia elastica, profumata e capace di assorbire i sapori senza mai appesantire. Non è…
Ci sono piatti che sembrano nati per stupire con la loro semplicità, e questa pizza alla pasta sfoglia è proprio uno di quelli. Gli strati croccanti dei rotoli pasta sfoglia si alternano a un ripieno generoso di…
I biscotti di pasta frolla montata sono la mia risposta a chi cerca un equilibrio perfetto tra dolcezza e croccantezza. La chiave sta nell’impasto: albumi montati a neve, burro senza lattosio e zucchero a velo che si…
L’insalata di pasta fredda è quel piatto che ti salva quando il caldo batte e la voglia di cucinare si affievolisce. L’olio extravergine oliva e il basilico fanno da collante, trasformando ingredienti semplici in un…
Fondatore e redattore
Ho sempre creduto che una ricetta sia come una buona storia: deve avere un inizio, un ritmo e un finale che lascia il sapore di qualcosa di vero.
Qui condivido quello che ho imparato tra le pentole di casa mia, dove la pasta si asciugava sui fili del terrazzo e il sugo prendeva il tempo che voleva. Se una volta ho bruciato un ragù perché distratto, oggi cerco di ricordare che anche gli errori fanno parte del piatto.
Scopri di più su Alessio Bertolini
