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Pizze e focacce

Pasta per pizza croccante ricetta: sfoglia sottile e lievitazione lunga per una base che non si spezza

24 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Pasta per pizza croccante ricetta: sfoglia sottile e lievitazione lunga per una base che non si spezza

La pasta per pizza croccante è la base segreta di una pizza che si regge da sola, con un bordo dorato e croccante che non si spezza nemmeno quando la sollevi. Non è una sfoglia qualsiasi: qui il segreto sta nella…

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Categorie Pizze e focacce

Pasta pizza napoletana ricetta: lievitazione lenta e pomodoro san marzano a crudo

27 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Pasta pizza napoletana ricetta: lievitazione lenta e pomodoro san marzano a crudo

La pasta per pizza napoletana è un impasto che racchiude in sé l’anima stessa della pizza, ma in versione più rustica e genuina: una sfoglia elastica, profumata e capace di assorbire i sapori senza mai appesantire. Non è…

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Categorie Pizze e focacce

Pizza pasta sfoglia ricette: capocollo e provola dorati tra strati di sfoglia croccante

27 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Pizza pasta sfoglia ricette: capocollo e provola dorati tra strati di sfoglia croccante

Ci sono piatti che sembrano nati per stupire con la loro semplicità, e questa pizza alla pasta sfoglia è proprio uno di quelli. Gli strati croccanti dei rotoli pasta sfoglia si alternano a un ripieno generoso di…

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Categorie Pizze e focacce

Ricetta parigina con pasta sfoglia pronta: strati di brioce e formaggio che si sciolgono al forno

20 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Ricetta parigina con pasta sfoglia pronta: strati di brioce e formaggio che si sciolgono al forno

Quando parliamo di ricetta parigina , non ci riferiamo solo a un piatto: è un abbraccio di sapori che unisce la leggerezza della pasta sfoglia pronta alla ricchezza del formaggio e del prosciutto, il tutto avvolto in una…

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Categorie Pizze e focacce

Ricetta pasta per pizza fatta in casa: lievitazione lunga e crosta morbida senza sbriciolare

19 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Ricetta pasta per pizza fatta in casa: lievitazione lunga e crosta morbida senza sbriciolare

La pasta per pizza fatta in casa è il segreto di una crosta che non si spezza al primo morso, ma si stende con dolcezza sotto il peso degli ingredienti. Non è solo un impasto: è la base che regge il ritmo di un pasto…

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Categorie Pizze e focacce

Ricetta pasta pizza bimby: impasto morbido e crosta dorata senza impastatrice

24 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Ricetta pasta pizza bimby: impasto morbido e crosta dorata senza impastatrice

La pizza fatta in casa non ha bisogno di una macchina per essere perfetta. È la ricetta che ti permette di avere una pizza croccante fuori e soffice dentro, proprio come quella del forno sotto casa, ma con il vantaggio…

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Categorie Pizze e focacce

Ricetta pasta x pizza bimby: impasto soffice da stendere a mano o in padella

29 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Ricetta pasta x pizza bimby: impasto soffice da stendere a mano o in padella

Ci sono impasti che sembrano fatti apposta per conquistare chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di lavorare la farina con le mani. Questa ricetta per la pasta per pizza Bimby è proprio uno di quelli: un…

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Categorie Pizze e focacce

Ricetta pizza di scarola con pasta sfoglia: tuorlo montato e ripieno di acciughe e capperi

23 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Ricetta pizza di scarola con pasta sfoglia: tuorlo montato e ripieno di acciughe e capperi

La pizza di scarola con pasta sfoglia è un piatto che unisce la leggerezza del ripieno vegetale alla consistenza dorata e croccante della sfoglia, senza rinunciare al sapore del mare. Qui la scarola, lessata e strizzata…

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Categorie Pizze e focacce

10 Ricette veloci con pasta per pizza: idee pratiche per cene in 20 minuti senza impasto

16 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
10 Ricette veloci con pasta per pizza: idee pratiche per cene in 20 minuti senza impasto

Hai voglia di pizza ma non vuoi perdere tempo con l’impasto? Queste dieci ricette veloci trasformano la pasta in alternative pratiche, gustose e sorprendenti, pronte in meno di venti minuti. Ideali per cene veloci senza…

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Categorie Pizze e focacce

10 Ricette con pasta di pane pronta: focacce croccanti senza lievitazione lunga

4 novembre 2026 di Alessio Bertolini
10 Ricette con pasta di pane pronta: focacce croccanti senza lievitazione lunga

Vuoi preparare focacce croccanti e profumate senza aspettare ore di lievitazione? La pasta di pane pronta è la soluzione perfetta per focacce veloci, morbide e dal sapore autentico. Scopri 10 ricette semplici, adatte a…

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Categorie Pizze e focacce

Chi sono

Alessio Bertolini

Alessio Bertolini
Ho sempre creduto che una ricetta sia come una buona storia: deve avere un inizio, un ritmo e un finale che lascia il sapore di qualcosa di vero. Qui condivido quello che ho imparato tra le pentole di casa mia, dove la pasta si asciugava sui fili del terrazzo e il sugo prendeva il tempo che voleva. Se una volta ho bruciato un ragù perché distratto, oggi cerco di ricordare che anche gli errori fanno parte del piatto.

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