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Dolci

Biscotti pasta frolla ricetta semplice: croccanti al centro, con tuorli montati e zucchero a velo

23 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Biscotti pasta frolla ricetta semplice: croccanti al centro, con tuorli montati e zucchero a velo

Ci sono dolci che nascono per essere semplici, e i biscotti di 9 porzioni di questa pasta frolla sono tra quelli. Non c’è bisogno di complicare: bastano burro e farina a fare da base, con tuorli che portano quel tocco di…

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Categorie Dolci

10 Ricette dolci con pasta sfoglia buitoni: dolci facili che sorprendono senza lievitazione

23 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
10 Ricette dolci con pasta sfoglia buitoni: dolci facili che sorprendono senza lievitazione

La pasta sfoglia Buitoni è la base perfetta per realizzare dolci incredibilmente semplici, ma dall'aspetto professionale. Questi dieci dolci senza lievitazione ti permettono di stupire gli ospiti con pochi ingredienti e…

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Categorie Dolci

Cinnamon rolls ricetta pasta sfoglia: morbidi al burro e cannella, dorati in forno

24 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Cinnamon rolls ricetta pasta sfoglia: morbidi al burro e cannella, dorati in forno

Ci sono dolci che arrivano come una carezza, e questi cinnamon rolls sono tra quelli. Il profumo di burro senza lattosio fuso e cannella polvere che si spande in casa è una promessa di morbidezza, quasi un invito a…

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Categorie Dolci

Finta pasta sfoglia ricetta: strati croccanti e ripieno cremoso senza burro in eccesso

25 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Finta pasta sfoglia ricetta: strati croccanti e ripieno cremoso senza burro in eccesso

La finta pasta sfoglia è un trucco che mi ha conquistato per la sua eleganza e la sua versatilità: strati dorati e croccanti che si sfaldano al tocco, senza dover maneggiare impasti complicati o attese lunghe. È il…

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Categorie Dolci

Fiorentine di pasta sfoglia ricetta: strati di spinaci e ricotta avvolti nel burro

21 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Fiorentine di pasta sfoglia ricetta: strati di spinaci e ricotta avvolti nel burro

Ci sono dolci che sembrano un abbraccio: strati morbidi, caldi, profumati di erbe e latte. Non è un dolce complicato, ma una festa di sapori che si svela a ogni forchettata, tra il croccante della sfoglia e la cremosità…

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Categorie Dolci

10 Ricette pasta cocco dolci: delizie croccanti senza cucina, pronti in 10 minuti

21 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
10 Ricette pasta cocco dolci: delizie croccanti senza cucina, pronti in 10 minuti

La pasta di cocco è la soluzione perfetta per dolci veloci, senza fatica e senza bisogno di forno. Scopri queste 10 ricette per delizie croccanti, leggere e irresistibili, pronte in soli 10 minuti. Ideali per merende…

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Pasta di cioccolato ricetta: burro e tuorli montati a neve per una glassa lucida

27 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Pasta di cioccolato ricetta: burro e tuorli montati a neve per una glassa lucida

La pasta di cioccolato è quel dolce che sembra fatto apposta per essere condiviso: una glassa lucida e setosa, che si scioglie in bocca come un bacio prolungato tra cioccolato fondente e burro. Non è una crema, né una…

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Pasta di mandorle ricetta napoletana: croccante fuori, morbida dentro con zucchero e limone

21 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Pasta di mandorle ricetta napoletana: croccante fuori, morbida dentro con zucchero e limone

La pasta di mandorle napoletana è un dolce che sa di casa, di ricordi e di quella dolcezza che si scioglie in bocca senza lasciare traccia. È un equilibrio perfetto tra il croccante delle mandorle tostate e la morbidezza…

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Pasta di zucchero ricetta della nonna: morbida e friabile con gelatina e zucchero a velo

20 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Pasta di zucchero ricetta della nonna: morbida e friabile con gelatina e zucchero a velo

La pasta di zucchero della nonna è quel dolce che ti riporta dritto dritto all’infanzia, con il suo profumo delicato e la consistenza che si scioglie in bocca come un abbraccio. Non è solo un dolce da festeggiare, ma un…

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Pasta frolla 123 ricetta: morbida al tatto e dorata in forno con riposo notturno

27 ottobre 2026 di Alessio Bertolini
Pasta frolla 123 ricetta: morbida al tatto e dorata in forno con riposo notturno

Ci sono impasti che sembrano fatti apposta per conquistare il cuore: la pasta frolla è uno di questi. Morbida al tatto, quasi vellutata, si lascia stendere con delicatezza tra le dita, promettendo una croccantezza dorata…

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Chi sono

Alessio Bertolini

Alessio Bertolini
Ho sempre creduto che una ricetta sia come una buona storia: deve avere un inizio, un ritmo e un finale che lascia il sapore di qualcosa di vero. Qui condivido quello che ho imparato tra le pentole di casa mia, dove la pasta si asciugava sui fili del terrazzo e il sugo prendeva il tempo che voleva. Se una volta ho bruciato un ragù perché distratto, oggi cerco di ricordare che anche gli errori fanno parte del piatto.

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