Ricetta Pasta Club
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Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate leggere, quando l’estate si allunga e l’appetito chiede qualcosa di fresco senza pesantezza. L’aglio rosolato e il ciuffo prezzemolo fresco danno una nota vibrante…
Ci sono impasti che sembrano fatti apposta per conquistare chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di lavorare la farina con le mani. Questa ricetta per la pasta per pizza Bimby è proprio uno di quelli: un…
Quando penso alle sfogliatelle, mi viene in mente quel profumo di burro fuso che si spande nell’aria mentre escono dal forno, dorate e croccanti fuori, ma ancora morbide dentro. Sono un dolce che unisce la leggerezza…
Il tortino di zucchine con pasta sfoglia è quel piatto che unisce la leggerezza estiva delle verdure alla comfort food della crosta dorata, perfetto per 5 porzioni che sanno di casa. Le zucchine, tagliate e soffritte…
Lo strudel di mele è quel dolce che profuma di casa, di ricordi e di cannella polvere appena tostata. Le mele golden, tagliate sottili e cotte con lo zucchero e la scorza di limone, si fondono in un impasto morbido e…
La pasta alla pastora è un abbraccio caldo in una pentola, dove la salsiccia profuma di erbe e la ricotta di pecora scioglie il sugo in una cremosità vellutata. Non è un piatto da sfogliare in fretta: ogni boccone…
Questa è la pasta dei mercati napoletani, dove il mare e la terra si incontrano in un piatto che sa di tradizione e di sole. I ceci precotti, morbidi ma ancora con un po’ di corpo, si fondono con la pasta, mentre le…
Gli spaghetti con la colatura di alici sono un classico della cucina italiana che sa unire semplicità e sapore in modo perfetto. Con 4 porzioni , questo piatto regala un equilibrio tra il morbido degli spaghetti al dente…
Fondatore e redattore
Ho sempre creduto che una ricetta sia come una buona storia: deve avere un inizio, un ritmo e un finale che lascia il sapore di qualcosa di vero.
Qui condivido quello che ho imparato tra le pentole di casa mia, dove la pasta si asciugava sui fili del terrazzo e il sugo prendeva il tempo che voleva. Se una volta ho bruciato un ragù perché distratto, oggi cerco di ricordare che anche gli errori fanno parte del piatto.
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